秋季，我家最爱吃这两道菜

秋季，我家最爱吃这两道菜

白菜是我们冬天最为常见的一种食材，可以说是家家户户餐桌上的常客。白菜怎么做有营养呢？今天小编就跟大家用白菜和鸡蛋还有猪肉做成的白菜荷包蛋，非常的有营养，非常的好吃。如果你也想在冬天吃一道有营养又健康的白菜的话，就跟着小编一起看一下它是怎么做的吧。

【白菜荷包蛋】【制作食材】白菜，鸡蛋，红辣椒，大蒜，猪肉，生姜，酱油，豆瓣酱，食用盐，食用油，蚝油，花椒粉，大葱【制作步骤】1、首先准备适量的白菜，将白菜清洗干净之后切成块，然后放到盘中备用。再准备适量的红辣椒，将红辣椒切成丝，放到盘中备用。再切一点大葱，增加一下香味，将大葱切成丝，放到装有红辣椒的盘中备用。再准备适量的猪肉，将猪肉肥瘦分离，切成块。再准备适量的大蒜，将大蒜先拍碎，再切成末，放到盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮之后，先切片，再切丝，最后切成末，放到装有大蒜的盘中备用。这样我们的食材就已经准备得差不多了，就可以开始烹饪了。

2、下一步，烹饪。起锅烧油，油要稍微多放一点，油热之后打入一个鸡蛋，鸡蛋定型之后给它翻一个面，煎至两面微黄，就可以起锅了，不用煎的太熟，将煎好的鸡蛋放到盘中备用。另外取锅，把肥猪肉炼一下油。锅中不用放油，直接把肥猪肉放进去，然后用铲子不断翻炒，直到炒出油来。炼出油后再下入瘦肉，煸炒一下，加入大葱，还有生姜，大蒜煸香。

3、下面开始调味，加入酱油，豆瓣酱，给他翻炒均匀，这时候先下入白菜梗，炒至断生，再下入白菜叶子，因为叶子比较好熟一点，再加入少量的食用盐进行调味儿，再加一点花椒面增香，再加一点蚝油提提鲜，用铲子充分的翻炒均匀，最后再加少许的清水，因为白菜本来就有水，所以不用加很多，表面码上鸡蛋，盖上盖子焖熟，大概三分钟左右即可。时间到了就可以出锅了，看起来非常的有食欲，而且闻起来很香。是不是非常简单呀？如果你也喜欢这道白菜荷包蛋的话，那么就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。白菜在炒过之后放的时间不宜太久，因为放置时间太久的话，会产生一种非常危害人体健康的物质，亚硝酸盐，所以还是要根据自己的食量和具体情况来准备，最好准备一次就能吃完的量。

2、在做这道白菜荷包蛋的时候，一定要注意火候和时间的把握，在煎荷包蛋的时候不要用太大的火，而且时间也不宜过长，两面微黄后就可以起锅了，里面不用煎熟。

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