几道家常菜，好吃又下饭，香飘四溢

几道家常菜，好吃又下饭，香飘四溢

材料：猪肝500克,料酒10克,酱油,盐，醋，鸡精，辣椒，葱，姜，蒜少许

1.清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，直到感觉把内部的有害物质泡出来为止。

2.猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3.辣椒，葱姜蒜切片备用。

4.跟平常炒菜一样用大火，炒辣椒，葱，姜，蒜。

5.放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，加鸡精，盐调味即可。

香辣红烧肉

材料：猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

豆豉剁椒蒸排骨

用料：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;

做法

1.排骨用水泡20分钟，去血水;

2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎;

3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;

4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸1820分钟出锅。

家常黄焖鸡

主料：鸡肉两斤;

配料：香菇510朵,青椒35根,红萝卜半根;

香料：姜片几片,蒜几个,葱头几根;

调料：盐适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,白糖适量,生粉适量;

做法

1.鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；

2.生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；

3.干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

4.锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；

5.放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；

6.加入香菇、红萝卜块翻炒；

7.加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

8.加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

9.当水快干后，放入青椒；大火快速翻炒两分钟左右出锅。

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